包邮香港正宗传统港式美食全蛋炒面鸡蛋炒面碱水面茶餐厅批

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净含量:500g
品牌:港式炒面
产地:港澳台地区
港澳台:香港特别行政区
套餐份量:5人份
套餐周期:6个月
配送频次:1周2次
原料成分:鸡蛋
形状:卷面
是否冷藏:是
是否含酱料包:否

品名：港式炒面

包邮

储存：-18°C 保质期180天

0--4°C 60天左右

常温10天左右

豉油皇炒麵

準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 2至3人

材料:

炒麵餅 2個約200克
芽菜（摘去頭尾切段） 120克
韭菜 / 韭黃（洗淨切段） 40克
洋蔥（切幼條）半個
薑絲酌量
乾蔥（切碎） 1粒
白芝麻（白鑊炒香，裝飾用）酌量

汁料:

水 2湯匙
生抽（醬油）1湯匙
老抽 2茶匙
黃糖（raw sugar）1茶匙
蠔油 2茶匙
麻油少许

做法:

把所有汁料材料拌勻，糖溶解，備用。跟包裝紙上說明，把麵餅放入滾水中，略煮約1分鐘。切勿煮太久，否則炒的時候會糊或不夠乾身。用筷子鬆開麵條。隨即撈起冲冷凍水。瀝乾水份，備用。燒熱油鑊，用中火把芽菜和韭菜分別炒至微微軟身。盛起，待用。加油在原鑊中，下洋蔥炒至透明。切勿燒焦。把洋蔥撥至鑊邊。在鑊中央再加少許油，下薑絲和乾蔥香。加麵條。用筷子炒勻，讓麵條均勻受熱。沿鑊邊，一邊逐少倒進汁料，一邊炒勻，至麵條均勻上色。自己試味。把芽菜和韭菜倒回鑊中炒勻。上碟，灑下芝麻裝飾。趁熱享用。

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